Kulinarische Abenteuer in den Corbières – Mit Sandy auf Entdeckungstour

Die Corbières erwachen zum Leben

Es gibt Orte, die nicht nur mit Augen, sondern mit der ganzen Seele entdeckt werden müssen – und die Corbières sind genau so ein Ort. Wenn Sandy Neumann, erfahrene Foodjournalistin und Rezeptentwicklerin, mit ihren Gästen auf Marktbesuche geht, dann wird jeder Gang zu einem Fest der Sinne. Sie kennt die besten Produzenten, die versteckten Keller, in denen der feinste Wein reift, und die wilden Gärten in den Hügeln, die das wilde Obst und Gemüse in Hülle und Fülle tragen.

Die Magie der Saisonalen Küche

 

Sandy weiß, dass jede Saison in den Corbières ihre ganz eigenen Schätze bereithält. Im März ist es der Wildspargel, der sich mutig durch den Boden kämpft und mit seinem intensiven Aroma das erste Grün des Jahres verkörpert. Im Sommer leuchten die Feigen, Granatäpfel und Mandeln in den Gärten und warten nur darauf, zu köstlichen Marmeladen oder deftigen Gerichten verarbeitet zu werden. Die Weinlese bei den Winzern im Herbst ist nicht nur ein kulinarisches Ereignis, sondern auch eine Feier der Handwerkskunst.

Einkaufen, Kochen, Genießen

Dann beginnt der nächste Zauber, wenn es darum geht, all diese frischen Zutaten in der Landküche der Corbières zu verarbeiten. Mit Sandy gemeinsam kochen bedeutet, das Beste aus jedem Produkt herauszuholen und gleichzeitig das Handwerk des Kochens zu erlernen. Ob beim Einkochen von Marmeladen, der Zubereitung von Wildkräutern oder der Entdeckung von Geheimtipps für regionale Rezepte – hier erfahren Sie, was es wirklich heißt, Gastgeber zu sein.

Warenkunde und die Kunst des Gastgebens

Sandy bringt Ihnen nicht nur die Grundlagen der regionalen Küche bei, sondern vermittelt auch ein tiefes Verständnis für die Produkte, mit denen wir arbeiten. Wie funktioniert das Einkochen von Feigen? Was macht einen guten Wein aus? Wie erkennt man die besten Produzenten? Jede Antwort führt zu einer noch tieferen Verbindung zu den lokalen Köstlichkeiten und der Art, wie man mit Liebe und Hingabe gastgibt. Selbstverständlich auch, wie ein ansprechend gedeckter Tisch aussieht und wo man das ein oder andere hübsche Utensil herbekommt.

Die besten Produkte, die besten Geheimnisse

Sandy hat ein unglaubliches Gespür für die besten Produzenten und geheime Märkte der Region. Sie weiß, wo der beste Ziegenkäse zu finden , wo der frische Honig aus den lokalen Bienenstöcken versteckt, das Mehl garantiert verträglich ist und wo man das beste Olivenöl in kleinen Flaschen abgefüllt bekommt. Wer mit ihr unterwegs ist, wird mit Schätzen heimkehren, die weit über das Gewöhnliche hinausgehen.

Erleben Sie mit Sandy die Landküche der Corbières in ihrer schönsten und köstlichsten Form – und lassen Sie sich von ihren kulinarischen Entdeckungen verzaubern. Buchen Sie Ihr Lieblingserlebnis und nehmen besondere Momente mit nach Hause.